食材
鹿茸菇50克，猪肉350克，蒜、八角、食用油、盐、生抽、红烧酱油各适量。
步骤
1.鹿茸菇是干品，煮之前提前用冷水或者温水浸泡10分钟左右，泡软后洗干净，沥干水分备用。
2.猪肉洗干净后切成块，放入锅里，加入冷水，煮开后继续煮1-2分钟，把血水煮出来；蒜剥去蒜衣，保留整个不用拍碎。
3.锅里放入食用油，油热后放入八角和蒜，大火爆炒出香味。
4.放入猪肉，今天的猪肉带有少许肥油，我用大火爆炒了3分钟左右，把油脂煸炒出来，等下焖好的肉吃起来更香。
5.猪肉爆炒后，加入一勺生抽、一勺红烧酱油、一勺盐、适量的清水，盖上盖子，焖煮15分钟左右。
6.加入洗干净后的鹿茸菇，翻拌均匀后，盖上盖子，继续焖10分钟左右，让菇吸收肉汁香味。
7.当锅里的汤汁差不多烧开时，肉也煮到软糯了，鹿茸菇吸收了汤汁变得更鲜美，关火起锅
凉拌鹿茸菇的做法 扩展
原料： 鹿茸菇500g、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法如下：
1、锅中加入清水烧开，先放入鹿茸菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出备用；
2、把焯好水的鹿茸菇等食材放入冰水里浸泡半分钟；
3、接着调料汁：1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，
4、将冰水中的所有食材全部捞出，轻轻挤干水分放入碗中；
5、把调好的料汁淋到鹿茸菇碗里，再加入几滴香油搅拌均匀即可完成！
